Rob Baris

Het Rotterdamse foodblog 'De Buik van Rotterdam' noemde hem de 'aartsvader van de Rotterdamse cuisine' en 'de man die de stad leerde eten'. En daar is niets te veel mee gezegd.

Rob begon al 35 jaar geleden met een vegetarisch-macrobiotisch eethuis en natuurvoedingswinkel. Met de gedachte dat lekkere en goede voeding belangrijk is voor een gezond en fijn leven. In de loop der jaren stond hij aan de wieg van verscheidene restaurants met Rotterdamse naam en faam zoals Manna, Pompoen, Zonnemaire, Kantine Werklust, Le Muniche en Montaigne, Zinc en Z&M Delicatessen.

En nu, zoveel jaar later, is de smaak van Rob Baris nog steeds bepalend. Stadstuinieren is één van zijn passies, onder meer op het dak van het Schieblock. Want wat je van dichtbij haalt, is eigenlijk het lekkerst. Regelmatig is Rob te gast in Groos om proeverijen te verzorgen.

Rob Baris